L'ébéniste fabrique des meubles et des panneaux en bois (composés d'un bâti en menuiserie sur lequel sont appliquées des feuilles de bois précieux appelées placages ou de toute autre matière qui dissimule entièrement ou partiellement le bâti).
L'ébéniste est un artisan, ce n'est pas un métier traditionnel, il existe des diplômes spéciaux pour ce métier:
- en DMA (Diplôme des Métiers d'Art, niveau bac +2) orienté vers la création, en lycée ou alternance
- en BTMS (Brevet de Technicien des Métiers Supérieur, bac +2) plus orientée technique, en alternance
Pour réussir dans ce métier, un ébéniste doit assembler beaucoup de techniques, sur des machines perfectionnées, plus sa création personnelle.
Il possède des compétences pour travailler le bois sous forme de fines feuilles de placage.
Il peut ainsi proposer des pièces répliquées d'essences rares présentant des motifs décoratifs comme les frisages en carré ou en fougère, des damiers ou des jeux de cubes sans fond.
Les techniques d'ébénisteries permettent donc de réaliser des pièces dont la structure est en bois commun mais dont les parties visibles sont parées de bois nobles éventuellement exotiques.
Un ébéniste peut créer son entreprise lui même, en étant une entreprise individuelle, qui travaille pour son propre compte.
Comme toutes autres entreprises individuelles, son entreprise est soumise à l'impôt sur les revenus.
Le patrimoine de l'entreprise n'est pas séparé de celle de l'exploitant.
Il peut aussi créer une EURL (entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée) ou une SARL (société à responsabilité limitée) Dans ces trois cas, il relève du régime social des indépendants (RSI).
Il s'acquitte de l'ensemble de ses cotisations et contributions sociales obligatoires auprès de ce régime.